Cozinha Básica

Voltado para aqueles que desejam aprender técnicas e dicas importantes na hora de cozinhar.

Ministrante:

O curso: Curso básico de cozinha.

Público alvo: Voltado para aqueles que desejam aprender técnicas e dicas importantes na hora de cozinhar.

Duração: 2 aulas de 3 horas de duração. 4 preparações, sendo 2 por dia a definir.

Material Necessário:

– Facas

– Placa para corte

– Frigideira e panelas

– Colher silicone ou polipropileno

Apostila:

Degustação:

Certificado:

Pós-curso:

Ementa:
* Equipamentos e utensílios corretos.
* Afiação de facas e suas funções.
* Cortes clássicos de legumes.
* Métodos de cocção.
* Higiene na cozinha e higienização dos alimentos.
* Importância do Mise em Place
* Introdução ao Garde Manger.
* Armazenamento dos alimentos: resfriar ou congelar, branquear e porcionar.
* Principais cortes de proteínas: bovina, frango e peixe.
* Uso de ervas e especiarias e suas características na preparação.
* Molho Bechamel e sua versatilidade.
* Dicas de reaproveitamento dos alimentos e sobras.

Próximas datas em aberto:
– 28/08/2021
– 13/09/2021
– 22/09/2021

 

Outros Workshops

Cursos voltados para os entusiastas da gastronomia, com o objetivo de transmitir novos conceitos e técnicas. Diversas turmas, cada uma com um foco específico, seja uma técnica ou uma escola culinária. Cursos de curta duração (de 1 a 3 dias), hands on, com especialistas do assunto.

Bartender Amador

Ideal para apreciadores da coquetelaria que desejam produzir seus cocktails em casa. As técnicas são ensinadas de forma didática a fim de torná-las acessíveis para alunos inexperientes na área.

Básico de Cerveja Artesanal

As técnicas de produção são explicadas, porém o foco do curso não é produção de cerveja. (quero deixar claro que não é um curso para aprender a fazer cerveja e sim para conhecer cerveja)

Introdução ao Café

O nosso objetivo é introduzir uma visão geral da cadeia do café e todo seu valor em uma jornada do pé a xícara, utilizando alguns dos vários métodos de preparo.

Cozinha Japonesa

As técnicas são ensinadas de forma didática a fim de torná-las acessíveis para alunos inexperientes na área.

Cozinha Vegana

As técnicas são ensinadas de forma didática a fim de torná-las acessíveis para alunos inexperientes na área.

Salgados

Desenvolver técnicas culinárias de fabricação de salgados fritos e assados do pré-preparo à finalização, apresentando os ingredientes para cada receita, combinação dos insumos bem como suas reações no resultado de massa e recheio, aplicação de técnicas corretas de congelamento dos salgados crus ou fritos/assados com ênfase em segurança alimentar.

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