O curso: As técnicas são ensinadas de forma didática a fim de torná-las acessíveis para alunos inexperientes na área.

Público alvo: Voltado para aqueles amantes e curiosos do universo vegetariano.

Duração: Total de 6 horas, divididas em duas aulas.

Material Necessário:

– Tábua de corte

– Faca do chef.

Pode ser adquirido em casas especializadas ou no dia do curso (sob encomenda).

Apostila: Sim.

Degustação: Sim.

Certificado: Sim.

Pós-curso:

Ementa:
– Higiene e segurança alimentar.
– Introdução ao vegetarianismo, história e principais tipos e fundamentos.
– Começar o dia com energia. Como fazer?
– Fontes de proteína, quais são as melhores e como otimizar o seu consumo.
– Molhos e pastas para acompanhar seu dia a dia.
– Vitamina B12, mitos e realidades, como obter.
– Degustação do que foi produzido no final da aula.

1ª aula

– Introdução.
– Higiene e segurança alimentar.
– Preparação de hummus, maionese vegana de aquafaba, guacamole, pesto de sementes de girassol (diferentes cores e sabores para serem adicionados às receitas clássicas).

2ª aula

– Vitamina B12 e fontes de proteína.
– pré preparo para grãos e outros tipos de proteína vegetal.
– Sucos, fonte de vitaminas e minerais.
– Hortaliças e legumes que não podem faltar no seu lar.
– Como montar um prato vegano em 20min.
– Risoto (vários), Strogonoff (de grão de bico e shimeshi) e Moqueca de banana da Terra.
– Carne seca de banana, a importância da redução de desperdícios na sua cozinha.

Próximas datas em aberto:
– 28/08/2021
– 13/09/2021
– 22/09/2021